David Finlayson er en legende indenfor sydafrikansk vinproduktion. David kvalificerede sig som vinmager på Elsenburg Agricultural College i Stellenbosch og fortsatte derefter med at rejse verden rundt for at få vinfremstillingserfaring først i Australien (Peter Lehmann Wines) og derefter i Frankrig på det verdenskendte Chateau Margaux. I 2004 solgte David Finlayson Glen Carlou og valgte herefter at starte for sig selv.
David Finlayson Chardonnay
David Finlayson Chardonnay er en formidabel og på en og samme tid kraftfuld og elegant Chardonnay med citronblomst, lime, flint og salte strejf i duften. I munden har vinen en flot struktur, vibrerende syre og en lang finish. Druerne kommer fra 4 forskellige markeder i Stellenbosch og har ligget 10 måneder på Fransk eg.
