David Finlayson er en legende indenfor sydafrikansk vinproduktion. David kvalificerede sig som vinmager på Elsenburg Agricultural College i Stellenbosch og fortsatte derefter med at rejse verden rundt for at få vinfremstillingserfaring først i Australien (Peter Lehmann Wines) og derefter i Frankrig på det verdenskendte Chateau Margaux. I 2004 solgte David Finlayson Glen Carlou og valgte herefter at starte for sig selv.
David Finlayson Pinot Noir
Fantastisk Pinot Noir til en super pris. Druerne til denne Pinot Noir er dyrket i Western Cape. Gæret på naturgær i store, åbne egetræskar og herefter lagret i 10 måneder på egetræsfade, er denne Pinot Noir fantastisk kompleks og med en udsøgt tekstur.
Med lette florale noter i duften samt røde bær og nelliker. Smagen er intens med fremtrædende noter af lyse kirsebær og svag vanilje med en flot dybde og med en udsøgt, raffineret tanninstruktur og mineralsk syre. Perfekt til at sidde og nyde på terrassen eller til lette retter som svamperisotto, løgsuppe, charcuteri og ost mm.
